Trzustka to narząd wytwarzający soki trawienne oraz hormony (insulina i glukagon). Ostre zapalenie trzustki to ciężka choroba, po której często występują powikłania, a nawet zgon. Powody zachorowania mogą być różne, czynnikami sprzyjającymi są: kamica żółciowa, nadużywanie alkoholu i urazy jamy brzusznej. Objawy które moga wskazywać na zapalenie trzustki to: bardzo silne bóle brzucha, skąpe wymioty, osłabienie, wysoka gorączka, wzdęcie brzucha, bóle mięśni. W badaniu laboratoryjnym krwi można zaobserwować wysoki poziom enzymów trzustkowych. W ciężkiej postaci choroby może dojść do niewydolności nerek. Leczenie odbywa się w szpitalu, chory zobowiązany jest do przestrzegania ścisłej diety, podawane są leki przeciwbólowe, antybiotyki, stosowane jest nawadnianie organizmu. Niekiedy konieczny jest zabieg chirurgiczny. 5-10% przypadków zapalenia trzustki kończy się śmiercią. Powikłania do których może dojść po przebytej chorobie to: niewydolność nerek oraz układu oddechowego, cukrzyca oraz torbiele trzustki. Po wyleczeniu choroby, przez co najmniej dwa miesiące pacjent musi przestrzegać ścisłej diety.